【尝尝我的家乡味】抚远蔓越莓：“红”遍全国

作者|深氪新消费 宝璐

今年冬天，东北以其他地区望尘莫及的客流量，成了最热门的显眼包。

哈尔滨旅游火了之后，黑龙江回赠广西的10万盒新鲜蔓越莓，拉开了一场农业大摸底：四川鱼子酱、甘肃南美对虾、贵州抹茶、上海崇明藏红花、山东聊城灵芝、安徽六安鹅肝……

独在家乡为异客，特产竟然瞒着我？

殊不知的是，为了这批新鲜的蔓越莓，东北老大哥整整暗自努力了十年。

黑龙江拿出新鲜蔓越莓回礼广西之所以让全国人民惊掉下巴，是因为在国人长久的认知里，蔓越莓这种水果，无一例外都是进口而来，且与中国生产无缘的“纯洋货”，比牛油果还稀奇。如今摇身一变成了“土特产”，反差度犹如农夫山泉的取水地在撒哈拉大沙漠。

蔓越莓，作为被追求精致生活的中产们所捧红的“超级水果”之一，已经活跃在国内市场将近十数年之久。

许多人对蔓越莓的认知，大都来自于一块方形的“蔓越莓饼干”。是三只松鼠成立初期在淘宝店铺中上架的拳头产品，也是良品铺子、百草味、卜珂等一众零食品牌最主打的流量产品之一，同时更是彼时“双十一”购物节刚开展得如火如荼时，吃货们必买的“凑单神器”。线上的烘焙类目销量里，蔓越莓饼干常年占据了销量TOP，在国内打开了食用认知，成为了常见配餐水果。

至今，蔓越莓的身影早已不限于饮料、烘焙、果酱与每日坚果中，一二线的消费者对其早已不陌生。

但国内消费者对蔓越莓需求的增加，却没让国内农业挣到钱。

蔓越莓品类烘焙、零食等的热销以及蔓越莓早期在国内的铺开，反而让美国人赚的盆满钵满，只因如此庞大的中国市场，长久以来都是被美国产的蔓越莓强势垄断。

根据1930年成立于美国的全球蔓越莓食品果饮巨头，Ocean Spray（优鲜沛）的调查数据显示，其在中国市场的认知率，短短三年就翻了十几倍，从2013年的4%，迅速增长到2016年的54%，并保持增长到2019年。即中国市场过半数的蔓越莓消费者都对优鲜沛有认知。

在这一条吻合的时间线上，美国的蔓越莓几乎扶摇直上称霸了市场。如今美国的优鲜沛已是中国蔓越莓市场的第一大品牌商，而中国也是美国蔓越莓的第二大出口市场。

据美国蔓越莓市场协会称，2016至17年，约有194,848桶（约8838吨）的美国蔓越莓出口至中国，这前后五年来出口总量，增长了大约728%，且目前还在不断持续加大销售。

由于对环境和地理因素的要求极为严格，蔓越莓的产地大部分都是在拥有寒冷湿地的北美地区，美国的产量占到世界总量的95% 。且除了土地制约之外，长期以来，蔓越莓在国内进行的规模种植一直使用的，都是由北美进口的植株品种，而我国始终没有自主知识产权的种植品种，培育出适合本土的品种，更是制约种植的“卡脖子”技术难题。

以至于，中国的蔓越莓市场长年只能依赖于国外的进口。

不过东北大哥说，这都不是事儿。

大哥面前不许搞垄断，什么中国没有的东西，东北都必须想办法造出来，这也是东北一直以来的特长。

例如建国之初的东北，以当时仅占全国10%的人口，产出了全国69%的化工品、78%的电力、93%的钢材、95%的机械，以一己之力撑起了共和国百废待兴的时刻。

中国的第一架直升飞机、第一辆汽车、第一艘万吨远洋货轮、第一架轻型轰炸机、第一架大型水上反潜轰炸机……全都是东北造的。

后来为了适应国家战略调整，在国人最需要吃饱饭的时候，东北又默默地转型成了守护全国的农业生产基地，供应着农作物的种植，长年的农业攻坚，东北轮番攻克了大豆种植，育出了铁杆小麦……搞农业，东北有顶级的实力。

对于蔓越莓这株同样被垄断的洋水果，东北早在十年前就开始为之努力了。

东北地区对于浆果的种植有先发优势，同为漂洋过海而来的“超级水果”蓝莓，最早便在东北一带规模化种植成功，直至如今，蓝莓仍是东北的主产农作物之一。

东北与北美一样拥有寒冷湿地，而且黑龙江原本就有野生的蔓越莓品种，说明蔓越莓能在东北土地上生长，之所以没有成功种植，在于蔓越莓还未被“驯化”，而美国早在1860年就开始驯化蔓越莓的人工种植。

红海植业，便是这10万盒新鲜蔓越莓的生产企业，也是第一家将蔓越莓在黑龙江成功驯化并规模化种植的开拓者。

引进蔓越莓苗木的过程并不顺利，由于蔓越莓在国内并没有稳定的成品苗木，驯化野生蔓越莓的时间又太过漫长且概率渺茫，只能进口美国的成品苗木，用植物组织培养及嫁接技术，在进口苗木的基础上进行栽培改育。一旦在种植过程中发现有结果率高的苗木，便将其当作种苗繁育，这个选育周期持续了三年，直到2018年，黑龙江的抚远种植基地才用上了真正拥有在中国土地上能成功生长的苗木。

2022年9月下旬开始，抚远基地的蔓越莓产量达到了1700吨，是国内产量的历史新高。

而这还远远不够，植物即使种植成功，随着时间的流逝却难免会退化，稳定性还需要改良。

太空育种，则是对蔓越莓的稳定性驯化工程，太空育种具有有益的变异多、变幅大、稳定快，以及高产、优质、早熟、抗病力强等特点，还可以根据中国土壤性质培育出具有自主知识产权的蔓越莓种植品种。目前我国太空育种数量和应用率，均已达到世界第一。

随着2022年底，产自红海小镇的5万粒蔓越莓种子搭载着“神舟十四号”载人飞船进入太空再降落后，新的国产蔓越莓种子打破了国外长达百年的知识垄断。

4200亩蔓越莓铺成五星红旗时，产量高达3000吨的黑龙江的红海小镇，已经成为了亚洲最大的蔓越莓规模种植基地。

蔓越莓适合生长在东北，而东北也正好需要蔓越莓。

在蔓越莓出现之前，蓝莓一直是东北地区的主产浆果。但蓝莓的种植规模相对分散，产地之间各自压价争夺市场，使得蓝莓长期处于价格不稳定的状态。蓝莓的种植规模大不起来，来源于其采收成本并不线性。和蔓越莓不同，蓝莓只能由人工采摘，对人力资源的依赖极大，一旦种植面积过大，就很难在周边找到足够的人力完成采摘工作，否则其采摘成本反而会上升。

且蓝莓娇贵，野生蓝莓的保质期只有两天，人工蓝莓在做好温控的情况下，也最多只能保存半个月。

浆果类鲜农产品很难步出原产地，很大程度上便是因为其物流保鲜的成本难以平衡。

而蔓越莓的出现就像天选之子，鲜果状态的蔓越莓即使在常温下也可以保存三个月不变质，低温储存中则能保持更长的时间。

十七世纪的英国船队曾经从北美带回了三种特产，鳕鱼、玉米和蔓越莓，但在穿越大西洋的一个多月时间里，鲟鱼和玉米全都腐烂了，只有蔓越莓完好无损。

同时因为蔓越莓的果实中空，可以漂浮于水面，因此得以用“水收”的方式完收采，不必过度依赖人工，十几个人用拖拉机收上两边就能收好蔓越莓。

而机械采收正是规模化经济发展的前提，相比其他作物，蔓越莓能给东北带来更高的经济效益。

种1亩蔓越莓的成本在3万元左右，但等上3-5年进入丰产期后，每亩地能产出3吨蔓越莓，按照市面上最初级的蔓越莓冻果价格计算，其带来收益至少有6万元。1亩蔓越莓的经济效益等同种50亩水稻或100亩玉米，且一旦蔓越莓的枝蔓开始生长，将会持续生长许多年，有的枝蔓可以生长75到100年依然可以结果。

围绕着规模化的蔓越莓种植，黑龙江还能以此建立起一整个产业链的价值。

有了规模化的种植之后，未来随之落地的还会有果汁、果干等加工产品的工厂，目前红海小镇的4200亩地只是第一期工程，接下来还会有二期、三期工程，预计种植面积将分别扩张到三到五万亩和二、三十万亩。

根据发表在《农民经济与科技》上的研究资料显示，黑龙江的蔓越莓产业还有巨大的发展空间。其可用于种植蔓越莓的土地大约有3000～6000公顷的储备，随着产业规模逐步扩大，产能逐步提高，蔓越莓种植面积若能达到6000～10000公顷，中国的蔓越莓产能就能达到全球的一半，实现我国从蔓越莓进口国成为出口国的逆转。

作为目前国内唯一一个规模化种植蔓越莓的地方，加之到目前为止，中国海关总署还没有批准鲜果蔓越莓的进口许可，这些都让黑龙江成为国内唯一可以供应鲜果蔓越莓的产地。

养在深闺的东北新鲜蔓越莓“出阁”的这段时日，淘系平台上“蔓越莓”词条的搜索量同比上涨了958%，连带其加工产品商品蔓越莓汁和蔓越莓干，同比搜索也分别上涨了228%和136%。

这座“东方蔓越莓之都”，正在以独一无二“新土特产”，“红”遍全国。

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参考文献：

1.寻找「超级水果」：东北、蔓越莓和年轻人 |三声

2.揭秘千亿蔓越莓产业：在休闲、餐饮、烘焙、食品保健等领域，都有机会做出独角兽|浪潮新消费

3.黑龙江抚远5万粒太空蔓越莓种子搭乘神舟十四号“回家”|新京报